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汞对身体有哪些危害?汞中毒常见吗?

发布时间:2019-05-09

青岛路博Gill

前几天,有关国产三文鱼的是是非非引发网友热议。关于食用虹鳟鱼的安全问题,很多专业人士已经科普过了。天医网的小编今天想提醒大家,即便是进口三文鱼以及其他鱼贝类,孕妇最好也控制下量的。这是因为鱼贝类体内的蓄积的原因。 

汞对身体有哪些危害?

汞是一种重金属,俗称水银,汞有三种存在形式:金属汞、无机汞和有机汞。

有机汞并没什么危险。


但是,当细菌把有机汞降解为甲基汞后,毒性就增加了,这正是饮食中汞的形式。一些鱼类和贝类就含有甲基汞。


一般来讲,体型较大的鱼(例如鲨鱼和旗鱼)汞含量较高,因为它们寿命较长,且处于食物链的上游。


甲基汞对胎儿尤其有害。因此,孕妇应当注意选择鱼的品种

(详见下文)。


即使母亲没有中毒症状,胎儿也可能因为汞水平过高而导致脑损伤。这可能导致日后行为、认知、注意力持续时间、肌肉运动等很多方面的问题。

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汞中毒常见吗?

急性汞中毒较为罕见,但是汞中毒却并不少见。根据美国的统计,5%-10%的美国人血液里汞的水平超标。

这可能就是长期吃鱼慢性暴露于甲基汞的结果,如果长期持续,就会导致严重的健康问题。

鱼还是可以吃的,吃多少是关键

我们不必为了避免汞中毒而不吃鱼。大部分鱼类是蛋白质、维生素、矿物质的优质来源,其营养价值大大超出了风险。


美国食品药品管理局(FDA)推荐每周吃两到三次鱼,并且吃鱼的种类要丰富,特别是每周吃鱼超过三次时。同时要注意减少摄入汞含量最高的几种鱼类,包括:方头鱼、鲨鱼、大西洋马鲛、金枪鱼等。


另外,对于孕妇,FDA和EPA(美国国家环境保护局)专门列出表格来告知孕妇应当如何选择适合的鱼类、应该吃多少、多久吃一次,以及哪些鱼类应该避免摄入。

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其建议如下:

鱼和其他富含蛋白质的食物含有帮助孩子生长发育的营养物质。

对于育龄女性(约16-49岁),特别是孕期和哺乳期女性,以及儿童的父母和看护者:



每周吃2-3份“最佳选择”列表中的鱼,或者吃1份“较好选择”列表中的鱼。



吃鱼种类要丰富。



从儿童2岁开始,每周吃1-2份鱼。



每份的大小,请与手掌对比:

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下表用来帮助大家选择吃鱼的种类和量。

“最佳选择”列表里的海产品汞含量最低。


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